Ristorante Gourmet Lucca, cucina tradizionale rivisitata - Menu Casa Puccini

Cucina Tradizionale Rivisitata

Food


La cucina è raffinata e creativa, un vero piacere per il palato e per gli occhi.
Tra i piatti proposti alcuni sono ispirati alla cucina tipica toscana e rivisti in modo creativo dallo Chef, per portare in tavola sapori e colori sorprendenti ed eleganti. Gli ingredienti sono lavorati con passione e competenza per un'esperienza inedita nei sapori tradizionali.

Qualitá


La Toscana è terra generosa che annovera tra le sue materie prime delle eccellenze assolute note in tutto il mondo.
Lo Chef di Casa Puccini seleziona i migliori prodotti per offrire piatti prelibati utilizzando le carni pregiate, i legumi, i formaggi, il pesce, e tutte le eccellenze del territorio.

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Vino & Champagne


La carta del ristorante offre una vasta scelta di etichette selezionate tra i pregiati vini regionali e quelli nazionali, per accompagnare le raffinate preparazioni della cucina. Ottima anche la selezione di bollicine italiane e di champagne.
Un attento e professionale Sommelier è disponibile per consigliare i Clienti nella degustazione.

Menu


ANTIPASTI

Sfera di Baccalà, Gazpacho di Bietola e Farro soffiato € 14,00

Battuta di Fassona con Salsa al Prezzemolo, Alici di Cetara e Parmigiano 36 Mesi € 12,00

Uovo croccante e Funghi Porcini € 13,00

Fiore di Zucchina ripieno, Cipolla agrodolce e Salsa al Pistacchio € 12,00

PRIMI PIATTI

Gnocchi di Patate e Zafferano al Ragout di Polpo € 14,00

Risotto Cacio e Pepe con Gamberi Rossi marinati e Fave fresche (minimo due persone) € 18,00

Spaghetto ai Tre Pomodori € 14,00

I Nostri Tordelli Lucchesi € 12,00

Tagliatelle di Pasta all' Uovo con Ragout di Cinghiale € 14,00

Conchiglioni come una Norma € 14,00

SECONDI PIATTI

Guancia di Maialino Iberico brasata con Purea di Patate allo Zafferano € 16,00

Pescato del Giorno alla Maniera dello Chef € 19,00

Lombetto di Coniglio in Bassa Temperatura, Salvia e Rosmarino € 16,00

Vitella grigliata, Tartufo Marzolino e Verdure di Stagione croccanti € 22,00

DEGUSTAZIONE TOSCANA

Fiore di Zucchina, Cipolla agrodolce e Salsa al Pistacchio

I Nostri Tordelli Lucchesi

Lombetto di Coniglio in Bassa Temperatura, Salvia e Rosmarino

Flan di Buccellato

Calice di Vino locale

€ 30,00 a persona
(minimo due persone)

DEGUSTAZIONE OPERE DI PUCCINI

Sfera di Baccalà, Gazpacho di Bietola e Farro soffiato

Risotto Cacio e Pepe con Gamberi Rossi marinati e Fave fresche (minimo due persone)

Ravioli di Polenta Ottofile con Ragout di Cinghiale

Guancia di Maialino Iberico brasata con Purea di Patate allo Zafferano

Flan di Buccellato

€ 45,00 a persona
(scelta per tutto il tavolo)

DESSERT

Flan di Buccellato con Crema Inglese e Frutta Fresca € 5,00

Cheese Cake al Tiramisù € 5,00

Panna Cotta, Pesca 83°, Crumble di Nocciole € 5,00

Tortino al Cioccolato dal Cuore Morbido € 5,00

Carta dei vini


LE BOLLICINE

I FRANCESI

MOET E CHANDON
Champagne a.o.c. Cuvee Dom Perignon Vintage 2009 € 200,00
chardonnay, pinot nero

BOLLINGER
Bollinger Champagne a.o.c Brut Grand Annee 2007 n/a
pinot nero, chardonnay

Bollinger Champagne a.o.c Rose' Brut € 120,00
pinot nero, chardonnay, pinot meunier

CAMILLE JAQUET
Excellence Brut Grand Cru Blanc de Blanc € 50,00
chardonnay

MOUTARD
Prestige Rose' Brut € 70,00
pinot nero

REMI LEROY
Champagne Extra Brut Blanc de Noir € 60,00
pinot nero

GLI ITALIANI

FERRARI
Giulio Ferrari - Riserva del Fondatore - Trento d.o.c. 2006 € 135,00
chardonnay

MONTEROSSA
Franciacorta d.o.c.g. "Prima Cuvee" 35.00 €
chardonnay, pinot nero, pinot bianco

Franciacorta d.o.c.g. "Blanc de Blanc" P.R. € 35,00
chardonnay

Franciacorta d.o.c.g. Pas Dose' Coupe' € 38,00
chardonnay, pinot nero

Franciacorta d.o.c.g. "Flamingo" Brut Rose' € 38,00
pinot nero, chardonnay

RUGGERI
Valdobbiadene Prosecco Superiore d.o.c.g. Extra Dry € 20,00
glera

BALLABIO
Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir "Farfalla" € 32,00
pinot nero

Vino Spumante Brut Rose' "Farfalla Rose' Brut" € 27,00
pinot nero

VINI BIANCHI

VALLE D'AOSTA

LESE CRETES
Les Cretes - Petite Arvine d.o.p. Valle d' Aosta 2018 € 25,00
petite arvine

Les Cretes - Chardonnay d.o.p. Valle d' Aosta 2018 € 23,00
chardonnay

TRENTINO ALTO ADIGE

ALOIS LAGEDER
Alto Adige Gewurztraminer d.o.c. 2018 € 22,00
gewurztraminer

Alto Adige Pinot Grigio d.o.c. 2018 € 19,00
pinot grigio

Alto Adige Pinot Bianco d.o.c. 2017 € 18,00
pinot bianco

TIEFENBRUNNER
Alto Adige Sauvignon Blanc d.o.c. 2018 € 18,00
sauvignon blanc

Alto Adige Chardonnay d.o.c. 2018 € 19,00
chardonnay

Alto Adige d.o.c. Muller Thurgau "Feldmarschall von Fenner" n/a
muller thurgau

HOFSTATTER
Riesling Trocken 2017 Dr. Fischer - Bocksteinhof € 18,00
riesling

FRIULI VENEZIA GIULIA

VIE DI ROMANS
Dessimis d.o.c. Friuli - Isonzo Pinot Grigio 2016 € 40,00
pinot grigio

Vieris d.o.c. Friuli - Isonzo Sauvignon Blanc 2016 € 40,00
sauvignon blanc

Dolee d.o.c. Friuli - Isonzo Tocai Friulano 2015 € 40,00
tocai friulano

VENICA
Collio Ribolla Gialla d.o.c "Adelchi" 2017 € 28,00
ribolla gialla

AZIENDA AGRICOLA MURVA
Friuli Isonzo Sauvignon d.o.c. "Teolis" 2016 € 28,00
sauvignon blanc

Friuli isonzo Chardonnay d.o.c. "Paladis" 2016 € 24,00
chardonnay

Friuli Isonzo Malvasia Istriana d.o.c. "Melaris" 2016 € 24,00
malvasia

VENETO

VICENTINI AGOSTINO
Soave Superiore d.o.c.g. "Il Casale" 2016 € 19,00
garganega

LIGURIA

LUIGI SARTORI
Riviera Ligure di Ponente d.o.c. Vermentino 2018 € 17,00
vermentino

Riviera Ligure di Ponente d.o.c. Pigato 2017 € 17,00
pigato

TOSCANA

FATTORIA MONTECHIARI
Fattoria di montechiari Oro Chardonnay Toscana i.g.t. 2017 € 28,00
chardonnay

FATTORIA VADRIGHI
Montecarlo Bianco d.o.c. 2018 € 16,00
sauvignon blanc, roussane, vermentino, tebbiano, pinot grigio, pinot bianco

UMBRIA

CASTELLO DELLA SALA
Cervaro della Sala Umbria i.g.t. 2016 € 65,00
chardonnay, grechetto

Bramito del Cervo Umbria i.g.t. 2018 € 28,00
chardonnay

SICILIA

DONNAFUGATA
Sicilia Catarratto d.o.c. "Prio" 2017 € 17,00
catarratto

FIRRIATO
Sicilia Grillo d.o.c. " Altavilla della Corte" 2017 € 17,00
grillo

Quater Vitis Bianco "Altavilla della Corte" 2017 € 18,00
catarratto, inzolia, zibibbo, carricante

TASCA D' ALMERITA
Nozze d' oro Tenuta Regaleali Contea di Sclafani d.o.c .2016 € 30,00
inzolia, sauvignon

VINI ROSATI

TRENTINO ALTO ADIGE

ALOIS LAGEDER
Alto Adige Lagrein Rose' d.o.c. 2018 € 19,00
lagrein

TOSCANA

ANTINORI
Bolgheri Rosato d.o.c. "Scalabrone" Guado al Tasso 2018 € 20,00
cabernet sauvignon, merlot, syrah

CALABRIA

LIBRANDI
Ciro' Rosato d.o.c. 2018 € 17,00
gaglioppo

VINI ROSSI

TRENTINO ALTO ADIGE

MERANO BURGGRAFLER
Pinot nero, Graf von Meran 2016 € 25,00
pinot nero

BRUNNERHOF
Alto Adige d.o.c. Pinot Nero 2017 € 30,00
pinot nero

FRANZ HAAS
Alto Adige d.o.c. Pinot Nero 2017 € 40,00
pinot nero

VENETO

VILLABELLA
Bardolino Classico d.o.c. "Vigna Morlong Trentanni" 2016 € 18,00
corvina, rondinella, corvinone

Amarone della Valpolicella Classico d.o.c .2012 € 40,00
corvina, rondinella, molinara

TOSCANA

COLLINE LUCCHESI

FATTORIA VALDRIGHI
Montecarlo Rosso d.o.c. 2017 € 16,00
sangiovese, cannaiolo nero, merlot, syrah, cabernet sauvignon

FATTORIA MONTECHIARI
Toscana Merlot i.g.t. 2015 € 40,00
merlot

TENUTA VALGIANO
Rosso Palistorti Tenuta di Valgiano Colline Lucchesi 2016 € 35,00
sangiovese, merlot, syrah

TENUTA LENZINI
Colline Lucchesi d.o.c. - Casa e Chiesa 2016 € 17,00
merlot

CHIANTI CLASSICO

SAN GIUSTO A RENTENNANO
Chianti Classico d.o.c.g. 2016 € 28,00
sangiovese

Chianti Classico Riserva d.o.c.g. "Le Barancolle" 2015
sangiovese € 43,00

Percarlo Toscana i.g.t. 2014
sangiovese 90.00 €

CASTELLARE DI CASTELLINA
Chianti classico d.o.c.g .2017
sangiovese, canaiolo € 20,00

Chianti classico d.o.c.g. Riserva 2015
sangiovese, canaiolo € 30,00

MORELLINO

LA FATTORIA DI MAGLIANA
Morellino di Scansano d.o.c.g ."Heba" 2015
sangiovese , syrah € 17,00

NOBILE

AZIENDA AGRICOLA NOTTOLA
Vino Rosso di Montepulciano d.o.c. 2016
prugnolo gentile, uve a bacca rossa € 18,00

Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. 2015
prugnolo gentile,uve a bacca rossa € 25,00

BOLGHERI E SUPERTUSCAN

GRATTAMACCO
Bolgheri Rosso d.o.c. 2017 € 30,00
cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, sangiovese

TENUTA ORNELLAIA
Le Volte - Toscana Rosso i.g.t. 2016 € 28,00
merlot, sangiovese, cabernet sauvignon

Le Serre Nuove dell' Ornellaia d.o.c. Bolgheri Rosso 2015 € 62,00
cabernet, sauvignon, merlot

MARCHESE ANTINORI
Guado al Tasso - Bolgheri Superiore d.o.c. 2015 € 135,00
sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc

Tignanello Toscana rosso i.g.t. 2015 €130,00
sangiovese, cabernet franc, cabernet sauvignon

MONTERVERTINE
Toscana Rosso "Montevertine " i.g.t. € 60,00
sangiovese, canaiolo, colorino

Toscana Rosso "Pergole Torte" i.g.t. € 80,00
sangiovese

BRUNELLO

CAPRILI
Brunello di Montalcino d.o.c.g. 2014 € 45,00
sangiovese

Rosso di Montalcino d.o.c.g. 2017 € 20,00
sangiovese

IL POGGIONE
Brunello di Montalcino d.o.c.g. 2012 € 65,00
sangiovese

Rosso di Montalcino d.o.c.g. 2016 € 32,00
sangiovese

SICILIA

CANTINE RUSSO
Etna Rosso - Luce di Lava d.o.p. 2013 € 20,00
nerello mascalese, nerello cappuccio

FIRRIATO
Etna Rosso- Le Sabbie dell' Etna d.o.c. 2017 € 17,00
nerello mascalese, nerello cappuccio

TASCA D' ALMERITA
Nero d' Avola "Regaleali" 2016 € 15,00
nero d' avola

LE MEZZE BOTTIGLIE

VINI BIANCHI

GUADO AL TASSO
Bolgheri Vermentino d.o.c. € 12,00
vermentino

VINI ROSSI

LA FATTORIA DI MAGLIANO
Morellino di Scansano d.o.c.g. € 10,00
sangiovese, syrah

AZIENDA AGRICOLA NOTTOLA
Vino Rosso di Montepulciano d.o.c. € 10,00
prugnolo gentile, uve a bacca rossa

ANTINORI
Chianti Classico Peppoli d.o.c.g. € 13,00
sangiovese, merlot, syrah

LA SELEZIONE AL BICCHIERE

BOLLICINE

RUGGERI
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry d.o.c.g. € 5,00
glera

BALLABIO
Spumante extra brut metodo classico Blanc de Noir "Farfalla" € 8,00
pinot nero

Vino spumante Brut Rose' "Farfalla Rose' Brut " € 8,00
pinot nero

BIANCHI

FATTORIA VALDRIGHI
Montecarlo Bianco d.o.c. 2018 € 5,00
trebbiano, roussane, vermentino, sauvignon blanc, pinot grigio

ALOIS LAGEDER
Alto Adige Pinot Bianco d.o.c. 2017 € 6,00
pinot bianco

Alto adige Gewustraminer d.o.c .2018 € 7,00
gewustraminer

LUIGI SARTORI
Riviera Ligure di Ponente d.o.c. Vermentino 2017 € 6,00
vermentino

DONNAFUGATA
Sicilia Catarratto d.o.c. "Prio" 2017 € 6,00
catarratto

ROSATI

LIBRANDI
Cirò Rosato d.o.c. 2017 € 5,00
gaglioppo

ROSSI

FATTORIA VALDRIGHI
Montecarlo Rosso d.o.c. 2017 € 5,00
sangiovese, canaiolo, syrah, merlot, cabernet sauvignon

TASCA D'ALMERITA
Nero d'avola "Regaleali" € 6,00
nero d'avola

CAPRILI
Rosso di montalcino d.o.c.g. 2017 € 6,00
sangiovese

CASTELLARE DI CASTELLINA
Chianti Classico d.o.c.g. 2017 € 7,00
sangiovese, canaiolo

BRUNNERHOF
Alto Adige d.o.c. Pinot Nero 2017 € 8,00
pinot nero
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